Стереотипы и предрассудки в мире вина могут быть достаточно смешными, если посмотреть на них со стороны. Начнем с того, что красное вино подается только под мясо, а белое вино — под рыбу. Этот миф давно пора отправить в архив и забыть навсегда.
На самом деле, выбор вина зависит не только от типа подаваемого блюда, но и от его специфики, соусов, приправ и даже настроения.
К примеру, белое вино может быть идеальным выбором к мясу, если это блюдо, например, из птицы или свинины в легком соусе. А красное вполне может подойти к жирной рыбе или даже к пасте с морепродуктами.
А что насчет десертов? Ведь многие считают, что к сладкому подают только десертные вина. Однако часто они могут быть перенасыщенными сладостью, а вот красное вино с нотками шоколада или специй может стать отличным дополнением к шоколадному тарту или фруктовому десерту.
Иногда бывает, что подача определенного вина к блюду зависит от вашего настроения или настроения компании.
Например, вы решили отметить какое-то важное событие и подали красное вино к устрицам. Почему бы и нет? Главное, чтобы вам нравилось это сочетание и оно вызывало положительные эмоции.
А что насчет сезонности?
Многие считают, что белое вино пьют только летом, а красное — зимой. Но почему бы не наслаждаться бокалом легкого белого вина на заснеженной террасе в холодную зимнюю ночь, или почувствовать тепло и уют, наслаждаясь бокалом красного вина у бассейна летним вечером?
Стереотипы в мире винного искусства могут быть настолько устойчивыми, что даже сомелье иногда сталкиваются с ними. Вспоминается анекдот:
Сидит сомелье в ресторане, а к нему клиент:
— Официант, принесите мне лошадинное мясо и бокал красного вина.
Сомелье смущенно:
— Простите, у нас здесь не подают лошадинное мясо.
— Так что же у вас есть?
— Конечно, господин, кроме лошадинного мяса у нас есть свинина, говядина, дичь, птица…
— Скажите, а какое вино вы посоветуете к оленячьему заду?
Этот анекдот отлично показывает, что иногда стереотипы о сочетаниях блюд и вина могут быть настолько абсурдными, что даже опытный сомелье может быть в затруднительном положении.
Иногда же люди могут придумывать совершенно невероятные сочетания вина и блюд, которые будут звучать смешно для знатока. Например, подавать красное вино к моллюскам или креветкам, или белое вино к барбекю из говядины. Однако вкусовые предпочтения у всех разные, и если это сочетание приносит удовольствие и радость, почему бы и нет?
Итак, стереотипы в мире вина весьма условны и могут быть абсурдными.
Главное — наслаждаться вином, искать интересные сочетания с блюдами, экспериментировать и доверять своим вкусовым предпочтениям. Пусть ваш выбор вина не ограничивается строгими правилами и предрассудками, а становится настоящим искусством, приносящим удовольствие и радость.